Una ricerca maniacale della materia prima ed una costante evoluzione delle tecniche sono la filosofia con cui il nostro Chef Ardit Curri, allievo di Giuseppe Da Prato e Lidia Rugi, prepara e presenta i suoi piatti, lasciando comunque che sia il piatto a raccontare la sua storia.
La cucina è fedele alla genuinità della tradizione culinaria locale e toscana in genere, ben presente nel menù che propone piatti dalle origini semplici con alcune rivisitazioni. Le proposte sono particolarmente legate al territorio come la carne chianina o la cinta senese, i formaggi ed i vini, ma senza tralasciare alcune escursioni verso altre prelibatezze italiane e transalpine, o il pesce fresco.
Quello che conta qui è emozionare

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