CHEVICHE DI SALMONE, MIELE, PONZU, PEPERONCINO D’ESPELETTE, YUZU
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MELANZANA, MISO, YOGURT, SEMI DI CHIA
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CARPACCIO DI BRANZINO
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RAPE, BAGNA “FREDDA”, SCAROLA, CAPPERI
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BURRATA, OLIO TOSCANO, DATTERINI, BASILICO, OLIVE, ACCIUGA DEL CANTABRICO
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TACOS, SCAMPO, COCKTAIL, TUORLO, PINO

BAVETTA, CALAMARI, AGLIO NERO, ZENZERO, LIME, PECORINO
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TAGLIOLINI AL TARTUFO
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PICI, CINGHIALE, ZAFFERANO, PATATA
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SPAGHETTO STABILIZZATO A.O.P., SCAMPI, COLATURA D’ALICI, BURRO
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REGINETTA, RICOTTA, SPINACI, TARTARE DI CHIANINA, BOTTARGA, NOCCIOLE, AGRUMI
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RISO RISERVA SAN MASSIMO, ERBETTE|, SCAMORZA AFFUMICATA, CARPACCIO DI CHIANINA, FONDO AL TIMO

FARAONA, LIMONE, CAPPERI, SPINACI, MIRTILLI
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FILETTO DI CHIANINA D.O.P, ALBICOCCA, SUSINA, CAROTA
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AGNELLO, INSALATINA, SENAPE, SCAPECE DI ZUCCHINA
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PICCIONE, COSCIO, PETTO, CILIEGIA, RAVANELLI
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DENTICE, CAVOLO CAPPUCCIO, ALGA, VERNACCIA, ZAFFERANO
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FILETTO DI CERVO, ASPARAGI, OLANDESE, VIN SANTO
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MAIALINO, RABARBARO, UMEBOSHI, ROSMARINO, MIRTO
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TAGLIATA, FUNGHI, PATATA, ROSMARINO

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